发表时间 : 13-06-09 18:15
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作者 :
可乐济州岛
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韩国传统的餐点的摆置方法是将准备好的食品一次全部摆上矮饭桌后食用，基本是空间为展开型的独桌。按照主食以饭为主的习惯，以饭床（饭桌）为主，分为粥床（粥桌）、面床（面桌）、酒床（酒桌）、茶点床（茶点桌）、饺子床（饺子桌）等。
1) 饭床（饭桌）的摆置方法
以最常见的饭为主食摆置的饭桌，在搭配时要考虑菜肴的烹饪方法、材料、颜色、温度等方面。按照在黄铜器里放入的菜肴数目分为3道, 5道, 7道, 9道和12道饭床。
2) 粥床（粥桌）的摆置方法
以粥为主食摆置的饭桌，最好搭配咸而不辣的菜肴，萝卜片泡菜、拌干明太鱼、酱汤煲汤等为合适的菜式。
3) 面床（面桌）的摆置方法
以面条、米糕汤、饺子为主食摆置的饭桌，主要用做午膳或简单膳食的准备。
4) 酒床（酒桌）的摆置方法
为了喝酒而摆置的饭桌，搭配的下酒菜一般是肉脯、鱼脯等干菜，以及煎饼、片肉、蒸、韩式火锅、生菜、泡菜、水果、米糕、韩式糕点等。
5) 茶点床（茶点桌）的摆置方法
为了喝茶或饮品而摆置的饭桌, 一般搭配摆放各色米糕、油蜜果、油果子、茶点、熟实果、生实果、凉茶、茶等食品。
6) 饺子床（饺子桌）的摆置方法
饺子床是节日或宴会上有很多人聚集在一起时，为了用餐而在大饭桌上摆上菜肴的一种饭桌摆置方法。
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